Kõik-ühe-eest muffinid

Kujutle, et sul on unelmate muffin. Päriselt, mõtle. Milline see oleks? Selles peaks ju olema sees kõik, mis vähegi hea? Esiteks muidugi...mesi. Ning kindlasti marjad. Juustukook maitseb jumalikult, juustukooki peaks ka olema. Aga mandlid? Kaneel? Laim? Pärast pakase käes veedetud päeva otsustasin väljakutse vastu võtta. Ja väljakutse oli meeldiv. Baasretseptina kasutasin meemuffinite retsepti raamatust Muffinid 2.

Meemuffinid juustukoogi ja kõigega Muffinitaigen: 100 g pehmet võid 150 g mett (vedelat või sulatatud) 1 1/2 spl laimimahla 2 muna 4 dl jahu 2 tl küpsetuspulbrit 1 tl kaneeli Juustukoogitäidis: 350 g toorjuustu 2 muna 1 dl suhkrut vanilli kirsse mandlilaaste pealepuistamiseks 1. Valmista juustukoogitäidis. Mikserda kokku toorjuust, suhkur, munad ja vanill. 2. Järgmiseks muffinitainas. MIkserda kokku toeasoe või, mesi ja laimimahl. 3. Teises kausis vahusta munad näpuotsatäie soolaga ja lisa või-meesegule. 4. Sega jahu küpsetuspulbri ja kaneeliga, lisa segule, aga sega vaid nii palju kui segunemiseks vaja. 5. Nüüd täida muffinivorm. Aseta iga vormi põhja üks või rohkem kirsse, vala peale muffinitainas. Seejärel kalla juustukoogitäidist ning puista üle mandlilaastudega. 6. Küpseta 200C juures u 18 minutit.

Muffinid maitsevad küllastunult meest, lõhnameelt kiusavad samas laim ja kaneel. Kirsid oma hapususes lisavad mõnusat mahlakust ja täiendavad üleüldist magusat maitset. Mahe juustukoogikate krõbedate mandlilaastudega lisab tekstuurile kontraste.

Ikka räägitakse, et palju maitseid ei tohiks koos kasutada, et headest ainetest mitte ebaloomulikku segapudru valmistada. Seekord panin aga sada maitset kokku ning kõik töötas suurepäraselt. Ausalt öeldes on need parimad muffinid, millega ma hakkama olen saanud. Ning kuigi mu kogemused pole just pikaajalised, on need siiamaani ka parimad, mida söönud olen. Klaas piima ka!